Gaufres quatre-quarts

Ingrédients de la recette :

(pour 2 douzaines) :- 200 g de beurre- 200 g de sucre semoule- 3 oeufs- 200 g de farine- 1 pincée de sel- 1 pincée de vanille en poudrePour la cuisson : 100 g de farine, 100 g de sucre, huile

Préparation de la recette :

Travaillez le beurre en crème avec le sucre. Ajoutez les jaunes d'oeuf un à un, la farine, le sel et la vanille.
Battez bien la pâte, puis incorporez délicatement les blancs battus en neige, la pâte doit être mollette. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
Laissez reposer au frais 30 min.
Formez des boulettes de la grosseur d'une noix, roulez-les dans le mélange farine-sucre.
Faites cuire ces boulettes, une à une, dans le gaufrier chauffé et huilé (3 min environ par gaufre).