Glace au miel et au lait

Ingrédients de la recette :

- 17 cl de lait - 33 g de miel liquide- 50 g de sucre en poudre - 2 jaunes d'oeufs - 10 cl de crème fraîche.

Préparation de la recette :

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le miel et 25 g de sucre, et laisser reposer 10 minutes.
Battre les jaunes d'oeuf avec 25 g de sucre.
Réchauffer le lait et en verser un peu sur les oeufs.
Mélanger vigoureusement et ajouter la préparation au lait restant dans la casserole. Remettre à chauffer à feu doux sans cesser de remuer.
Lorsque la crème s'épaissit, retirer du feu et incorporer la crème fraîche. Laisser refroidir.
Faire glacer en sorbetière.