Glace aux speculoos de corinne

Ingrédients de la recette :

- 4 œufs- 40 g de sucre semoule- 40 g de sucre glace- 20 cl de crème fraîche liquide entière- 15 spéculoos + quelques-uns pour le moule.

Préparation de la recette :

Battre les blancs en neige avec le sucre glace. Monter la chantilly avec la crème fraîche entiére. Mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchissement. Incorporer la chantilly.
Ajouter ce mélange aux blancs en neige.
Mixer grossiérement les spéculoos et les ajouter à la préparation en mélangent délicatement.
Garnir le fond d'un moule à cake d'un film transparent et mettre au fond du moule des spéculoos entiers.
Verser dessus la préparation et congeler jusqu'au lendemain.