Recette Gnocchi au potiron
Recette de : Gnocchi au potiron.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine italienne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de L'Italie du nord
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
400 grammes de potiron,
250 grammes de pommes de terre,
2 œufs extra frais,
500 grammes de farine tamisée,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Eplucher le potiron et les pommes de terre.
Les couper en cubes.
Les faire cuire 45 minutes à la vapeur.
Les mettre dans un saladier.
Les écraser en purée.
Ajouter les œufs.
Bien mélanger.
Puis, incorporer la farine tamisée.
Bien pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple qui ne colle pas.
Former alors des petits rouleaux.
Les découper pour faire les gnocchis.
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Y plonger les gnocchis.
Quand ils remontent à la surface, compter encore 5 minutes de cuisson.
Puis, les égoutter.
Ajouter une noix de beurre.
Bien mélanger.
Les servir aussitôt parsemés de parmesan râpé.
(photo : leplaisirdegourmandise.over-blog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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