Recette de : Gnocchis de semoule à la romaine
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 1475 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 1440 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 175 g de semoule MOYENNE (pas de semoule fine)
– 1/2 litre de lait (demi écrémé)
– 75 g de gruyère râpé
– 2 à 3 oeufs entiers (suivant leur grosseur)
– 2/3 d’une tasse d’eau
– sel, poivre
– noix de muscade
– un peu de chapelure
– un peu de beurre
– du thym frais
Dans une casserole d’acier (ou à fond épais), mélangez à la spatule la semoule, le lait et l’eau.
Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
Portez à ébullition sur feu doux en remuant souvent.
La semoule épaissit, quand elle bouillonne, laissez cuire 5 mn de plus en remuant sans arrêt.
Ajoutez hors du feu le gruyère râpé, puis les oeufs en mélangeant vigoureusement.
Etendez cette préparation sur un plat légèrement humidifié (sinon, la semoule colle). Mettez au frais plusieurs heures (le mieux est de le faire la veille).
Découpez dans cette pâte des rondelles (ou des formes au choix avec des emporte-pièces), et passez-les légèrement dans la chapelure.
Beurrez un plat allant au four et rangez-y les gnocchis sans les entasser. Mettez sur chacun une noisette de beurre et un peu de thym. Cuire à four chaud 10 à 15 mn.
Servez chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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