Gnocchis de semoule à la romaine

Ingrédients de la recette :

pour 4 à 5 personnes :- 175 g de semoule MOYENNE (pas de semoule fine) - 1/2 litre de lait (demi écrémé) - 75 g de gruyère râpé- 2 à 3 oeufs entiers (suivant leur grosseur) - 2/3 d'une tasse d'eau- sel, poivre- noix de muscade- un peu de chapelure- un peu de beurre- du thym frais

Préparation de la recette :

Dans une casserole d'acier (ou à fond épais), mélangez à la spatule la semoule, le lait et l'eau. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée. Portez à ébullition sur feu doux en remuant souvent. La semoule épaissit, quand elle bouillonne, laissez cuire 5 mn de plus en remuant sans arrêt.
Ajoutez hors du feu le gruyère râpé, puis les oeufs en mélangeant vigoureusement.
Etendez cette préparation sur un plat légèrement humidifié (sinon, la semoule colle). Mettez au frais plusieurs heures (le mieux est de le faire la veille).
Découpez dans cette pâte des rondelles (ou des formes au choix avec des emporte-pièces), et passez-les légèrement dans la chapelure.
Beurrez un plat allant au four et rangez-y les gnocchis sans les entasser. Mettez sur chacun une noisette de beurre et un peu de thym. Cuire à four chaud 10 à 15 mn.
Servez chaud.