Golmotte aux tomates et au fromage

Ingrédients de la recette :

- 400 g de golmottes- 2 cuillerées de tomates concassées- 200 ml de crème fraîche liquide- 100 g de gruyère râpé- une échalote hachée- une gousse d'ail écrasée- sel et poivre

Préparation de la recette :

Oter la cuticule qui recouvre le chapeau (à cause de son amertume).
Couper le bout sableux du pied. Faire revenir la matière grasse dans une grande poêle, y ajouter les golmottes. Laisser mijoter jusqu'à évaporation du jus de cuisson.
Incorporer alors l'échalote et l'ail, puis les tomates concassées, le sel et le poivre.
Laisser encore mijoter 5 à 10 mn en remuant souvent, puis ajouter la crème et le fromage. Bien mélanger. Servir chaud.