Gougère aux poireaux

Ingrédients de la recette :

- pâte à choux- 500 g de blancs de poireaux- 40 g de beurre- 150 g de crème fraîche épaisse- noix de muscade en poudre- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préparer votre pâte à choux comme pour la gougère nature ou pour les choux à la crème.
Une fois votre pâte faite, la disposer en couronne sur une plaque beurrée et la faire cuire 10 minutes à 200°C (thermostat 7).
Pendant ce temps, laver et émincer finement les poireaux. Les faire étuver 20 à 25 minutes dans le beurre à feu très doux. Ajouter crème, sel, poivre et muscade.
Trancher la couronne en deux dans l'épaisseur. Garnir avec la fondue de poireaux. Recouvrir.
Servir aussitôt.