Gougères

Ingrédients de la recette :

75 grammes de gruyère râpé
75 grammes de beurre,
150 grammes de farine,
1/4 de litre d'eau,
4 œufs extra frais,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l'eau, le sel.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule.
Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.
Retirer du feu, laisser tiédir.
Incorporer les 4 œufs un à un en mélangeant bien à la spatule.
Ajouter à cette pâte le gruyère râpé.
Disposer en petites boules sur une plaque beurrée.
Enfourner 10 minutes jusqu'à ce que les gougères soit gonflé et doré.