Recette Coquilles saint-jacques cressonnière


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Coquilles saint-jacques cressonnière

- 1/2 botte de cresson
- 110 g de beurre
- 16 noix de Saint-Jacques
- 2 jaunes d'oeufs
- 10 cl de crème "Bridélice" fluide légère 15 % de MG
- sel et poivre

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Coquilles saint-jacques cressonnière


Ôter les tiges d'1/2 botte de cresson et conserver les feuilles ; lavez-les, essuyez-les, posez-les sur une planche et hachez-les grossièrement. Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole et faites-y cuire le cresson haché, 5 mn. Ajouter la crème, saler, poivrer et laisser bouillir pendant environ 5 mn jusqu'à ce que cette crème de cresson épaississe.
Pendant ce temps, faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et mettez-y à cuire très doucement les noix de Saint-Jacques 1 mn et demie de chaque côté. Puis saler et poivrer. Hors du feu, ajouter 2 jaunes d'oeufs dans la crème cressonnière puis 50 g de beurre coupé en petits morceaux, en remuant bien.
Répandre la crème cressonnière sur le fond d'un plat et déposer dessus les noix de Saint-Jacques cuites au beurre. Servir aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.