Recette Coquilles saint-jacques à la crème de porto


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Coquilles saint-jacques à la crème de porto

-18 noix de Saint-Jacques surgelées-6 petites cassolettes -3 c. à soupe de beurre-3 échalotes-2 c. à soupe de Porto-4 c. à soupe de crème fraîche-sel et poivre

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Préparation de la recette Coquilles saint-jacques à la crème de porto

Décongeler les noix de St-Jacques dans une passoire et les placer sur du papier absorbant.Dans une poêle faire chauffer 2 c. à soupe de beurre à feu vif et y dorer les noix d'un côté pendant 3 à 4 min.Les retourner assaisonner et y incorporer les échalotes ciselées. Dorer 2 à 3 min en remuant doucement. Remplir les cassolettes et réserver au chaud.Incorporer le Porto au jus de cuisson et faire mijoter 1 min. Ajouter la crème fraîche et refaire mijoter 2 min sans porter à ébullition. Terminer en mélangeant à cette sauce le reste de beurre.Remplir les cassolettes de la sauce et servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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