Gratin aux cerises

Ingrédients de la recette :

pour 4 personnes350 g de cerises 5 jaunes d'oeufs40 cl de crème fraiche75 g de sucre semoule1 bâton de cannelle15 g de beurrePour gratiner:8 cuil à soupe de sucre25 g de beurre

Préparation de la recette :

Travaillez ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre.Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec la cannelle. Retirez du feu aux 1ers frémissements. Couvrez et laissez infuser 10mn.Préchauffez le four thermostat 5. Retirez la cannelle de la crème et versez cette dernière sur le mélange de jaunes d'oeufs et de sucre en remuant.Répartissez cette crème épaisse dans 4 plats à gratin préalablement beurrés.Garnissez avec les cerises et faites cuire 35 à 40 mn.