Gratin d’aubergine à la hongroise

Ingrédients de la recette :

- 2 aubergines- 2 oignons- 1/2 poivron rouge- 1 boîte de tomates en cubes (400 g)- farine- paprika- huile d'olive- sel

Préparation de la recette :

Couper les aubergines en tranches.
Les mettre dans la farine avant de les faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que les côtés "farinés" soient dorés.
Couper les oignons finement et le poivron en petits morceaux. En mettre une partie dans un plat à gratin, puis une partie des aubergines.
Saupoudrer d'un peu de paprika et de sel, puis mettre ce qui reste de légumes. Resaupoudrer de paprika et de sel.
Mettre les tomates sur le tout.
Cuire au four à 180-200°C (thermostat 6-7) pendant environs 40 minutes.