Recette Gratin de blettes à la viande
Une recette de Gratin de blettes à la viande
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 botte de blettes
-500 g de boeuf haché
-2 oignons
-1 échalote
-2 gousses d’ail
-20 g de beurre
-herbes de Provence
-150 g de gruyère râpé
-sauce béchamel (50 cl de lait 30 g de beurre 30 g de farine)
-sel poivre
Retirer le vert des côtes de blettes, laver sous un filet d’eau et laisser bien égoutter.
Faire revenir les verts dans 10 g de beurre, laisser évaporer.
Diviser les côtes en tronçons, les peler et les faire cuire à l’eau bouillante salée environ 40 min.
Emincer et peler les oignons, l’ail, les échalotes et les faire étuver dans 1 poêle avec 10 g de beurre.
Saupoudrer d’herbes de Provence puis ajouter la viande et laisser cuire 5 min.
Ajouter du sel et du poivre.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Préparer la béchamel, y ajouter la moitié du gruyère râpé.
Etaler la viande dans 1 plat à gratin, recouvrir du vert des blettes, ranger les côtes des blettes dessus et napper de béchamel.
Saupoudrer du restant de gruyère et faire cuire 30 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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