Gratin de chou-fleur végétarien

Ingrédients de la recette :

- 1 chou-fleur- 3 cuillères à soupe de farine- 1 noix de beurre- 100 g de protéines de soja texturées- 50 cl de lait- 1 cuillère à soupe de crème fraiche.- 2 poignées de gruyère rapé

Préparation de la recette :

Eplucher le chou-fleur (enlever les feuilles séparer les fleurs du choux).Le cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur électrique par exemple.Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, y ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte.Ajouter petit à petit du lait jusqu'à obtenir une sauce homogène. Soyez patient(e), car le mélange se solidifie progressivement.Faire bouillir de l'eau et recouvrir les protéines de soja. Attendre 5 à 10 minutes avant de les égouter.Une fois le chou cuit, le mettre dans un plat à gratin, ajouter au dessus le soja puis la sauce. Parsemer de gruyère et mettre dans un four chaud. Quand le gruyère est bien grillé, c'est cuit !