Gratin de chou palmiste

Ingrédients de la recette :

- 2 à 3 beaux choux palmistes- 40 cl de sauce béchamel- 1/2 litre de lait- 1/2 litre d'eau- 1 oignon- 60 g de gruyère râpé - 1 gousse d'ail- pincée de muscade râpée- quelques noix de beurre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Eplucher les choux palmistes. Barder le coeur de chaque chou (partie centrale tendre et blanche), puis les couper en tronçons de 5 cm de long.
Ficeler les tronçons afin qu'ils ne se détachent pas à la cuisson, puis les faire cuire 15 à 20 mn dans le 1/2 litre de lait et le 1/2 litre d'eau, à couvert et à feu moyen. Les égoutter.
Beurrer un plat à gratin et ranger les tronçons de palmiste (sans leur ficelle).
Saler et poivrer, puis napper de béchamel. Parsemer de gruyère râpé et de quelques noix de beurre, puis ajouter de la muscade râpée.
Faire gratiner 15 min.