Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 petit choux rouge- 4 tranches de lard fumé- 2 grosses pommes de terre- 1 petit oignon- 1 gousse d'ail- 4 oeufs- 50 cl de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de farine- gruyère râpé
Préparation de la recette :
Couper le choux en fines lamelles et le faire cuire à l'eau (dans 2 eaux différentes). Cuire les pommes de terre. Couper l'oignon et l'ail très fin, les faire dorer à la poêle dans du beurre. Couper les tranches de lard en fines lamelles, les faire revenir avec l'oignon et l'ail.
Dans un plat à gratin, déposer 4 noisettes de beurre, puis le choux cuit ainsi que les pommes de terre. Ajouter les lardons avec leur jus.
Dans un bol, battre 2 oeufs avec une cuillère à soupe de farine et 50 cl de crème fluide. Verser cette préparation dans le plat à gratin. Sur le dessus, casser 2 oeufs et parsemer de gruyère râpé. Passer au four (200°C) pendant 30 mn. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.