Gratin de fraises

Ingrédients de la recette :

400 grammes de fraises.
4 œufs extra frais,
4 cuillères à soupe de sucre semoule,
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes,
20 cl de crème liquide

Préparation de la recette :

Laver les fraises. Les sécher, ôter les queues.
Les couper les dans le sens de la longueur.
Puis, les disposer dans un plat allant au four.
Préchauffer le four th 7 ou 210°.
Verser la crème dans une casserole.
La faire la chauffer à feu très doux.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs que vous garderez pour une autre préparation.
On dit clarifier les oeufs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer progressivement la crème chaude tout en continuant de battre.
Verser la préparation dans la casserole.
La laisser s’épaissir doucement à feu doux tout en remuant.
Lorsque la crème est prise, la retirer du feu.
Ajouter la poudre d’amandes.
Bien mélanger.

Puis, verser la crème sur les fraises.
Enfourner sous le gril.

Laisser dorer pendant 5 à 6 minutes.