Gratin de pommes de terre au roblochon

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse (BF 15 par exemple)- 12 cl de bouillon - 12 cl de crème fraîche- 500 g de roblochon- noix de muscade- 30 g de beurre- 1 gousse d'ail- 1 cuil à soupe d'oignon haché menu- sel et poivre noir

Préparation de la recette :

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et détaillez-les en petis dés et faites-les cuire. Rafraîchissez les sous l'eau froide. Faites chauffer le bouillon avec la crème. Otez la croûte du Reblochon, ou, mieux, grattez-en seulement la couche superficielle. Coupez le fromage en minces tranches, puis faites-les fondre à feu très doux dans le mélange précédent.
Salez et poivrez, râpez de la muscade. Mettez le beurre à fondre dans un plat à gratin et faites-y suer la gousse d'ail écrasée, ainsi que l'oignon haché. Ajoutez les dés de pommes de terre, nappez de sauce et faites cuire dans le four préchauffé à 220°C (Th 7) pendant 20 minutes.
Baissez la chaleur du four à 180°C (th 6) et poursuivez la cuisson de 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient à point et gratinées.