Gratin de pommes de terre et de tomates

Ingrédients de la recette :

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 gros oignons rouges ou jaunes finement émincés- 1 kg de pommes de terre,épluchées et coupées en tranches fines- 450 g de tomates fraîches coupées en tranches avec leur jus- 115 g de parmesan frais râpé- sel et poivre- quelques feuilles de basilic- 50 ml d'eau

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C.
Huilez généreusement un grand plat à gratin.Disposez une couche d'oignon au fond du plat, puis une couche de pommes de terre et de tomates.
Arrosez avec un peu d'huile et saupoudrez de parmesan. Salez et poivrez. Répétez l'opération tant qu'il reste des légumes, en terminant par unecouche de pommes de terre et de tomates entrecroisées.
Ciselez les feuilles de basilic et dispersez-lesdans les légumes sur le dessus, saupoudrez le tout de parmesan et arrosez avec un filet d'huile d'olive.
Versez l'eau sur le gratin et faites cuire au fou pendant 1 h. Si le dessus commence à roussir,couvrez le plat avec du papier aluminium. Servir très chaud.