Gratin de tagliatelles

Ingrédients de la recette :

-320 g de tagiatelles-50 g de raisins secs blonds-1 oeuf-20 cl de crème fraîche-60 g de ricotta-40 g de parmesan râpé-5 cl d'Armagnac + 1/2 c. à soupe-20 g de beurre-sel et poivre.

Préparation de la recette :

Faire tremper pendant 1 heure les raisins secs dans 5 cl d'Armagnac coupé d'une c. à soupe d'eau. Cuire les pâtes "al dente". Les égoutter. Préchauffer le four à 220°C. Dans un saladier mélanger l'oeuf la crème la ricotta le parmesan poivrer généreusement saler. Ajouter les raisins secs 1/2 c. à soupe d'Armagnac puis bien mélanger les pâtes. Beurrer un plat à gratin répartir les pâtes parsemer de noisettes de beurre et faire gratiner 15 mn environ. Servir bien chaud accompagné de fines tranches de jambon cru (Parme Bayonne Auvergne ou Forêt Noire).