Gravlax de saumon

Ingrédients de la recette :

- 1 saumon frais- fleur de sel - aneth- poivre (selon les goûts)- film plastique

Préparation de la recette :

Couper la tête et la queue du saumon; couper le saumon et enlever l'arrête centrale, puis la peau.
Saupoudrer d'aneth, de fleur de sel et de poivre dans une des deux moitiés, puis remettre l'autre moitié par-dessus.
Remettre généreusement le même assaisonnement sur tout le saumon.
Emballer le saumon dans le film plastique, puis placer au frigo avec une assiette dessus. Retourner toutes les 6 heures.