Recette de : Guimauve.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Verre d'eau fraîche
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
100 grammes de sucre semoule,
3/4 blancs d'oeufs,
eau,
2 feuilles de gélatine,
sucre glace,
arômes facultatifs : eau de rose, extrait de café, de vanille.
Préparation de la recette :
Disposer le sucre dans un bol.
Le recouvrir d'eau.
Le passer 1 à 2 minutes au micro-ondes.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Sans cesser de battre les blancs, incorporer le sirop de sucre, puis la gélatine.
La découper en petits bouts, et éventuellement les arômes ou des amandes concassées.
Étaler le tout sur 1 à 2 cm d'épaisseur, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé huilé.
Saupoudrer de sucre glace, et laisser prendre au moins 1 nuit.
La découper en bandes, et enrober de sucre glace et de chocolat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.