Hachis de rôti de boeuf parthenaisien en galette

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de rôti de boeuf maigre cuit, coupé en dés d'environ 1 cm, - 1 kg de pommes de terre cuites et grossièrement hachées, - 1 gros oignon finement haché, - 1 poivron vert nettoyé et finement émincé, - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, - 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, - 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché, - 1/8 de litre de crème fraîche, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile 5 à 7 minutes, en tournant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, ne pas laisser roussir.

Ajouter les pommes de terre dans la poêle et laisser revenir encore 8 à 10 minutes, en tournant souvent et en les retournant, pour qu'elles dorent uniformément.

Ajouter le boeuf, le sel, le poivre, la sauce Worcestershire et le persil.

Faire cuire encore quelques minutes en tournant à la cuillère en bois, pour que la viande devienne dorée et croustillante.

Ajouter la crème, et tasser énergiquement avec le dos de la cuillère en bois pour former une galette compacte.

Réduire le feu et faire cuire une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'une croûte se forme au fond de la poêle.

Transférer sur un plat et servir immédiatement.