Haricots à la carbonara

Ingrédients de la recette :

- 200 g de lardons allumettes- 400 g de haricots verts allumettes surgelés- 400 g de haricots jaunes surgelés- 1 oeuf- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- parmesan- sel, poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Plongez les haricots dans de l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point, justes fermes. En même temps, faites revenir les lardons dans un peu d'huile d'olive.
Pendant la cuisson, préparez un plat. Cassez l'oeuf et séparez le blanc du jaune. Verser le jaune d'oeuf dans le plat et mélangez avec la crème fraîche épaisse, du parmesan râpé, un peu de sel et de poivre (fromage et assaisonnement selon les goûts mais évitez de trop saler, les lardons le sont déjà assez).
Egouttez les haricots et les lardons et mélangez-les dans le plat avec la préparation froide.
Servir en accompagnement de viande au choix.