Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 3 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- environ 650 g de haricots plats- 1 petite boîte de sauce tomate préparée (à la viande, ou au basilic... à votre goût) - 1 bel oignon- 2 échalotes- 4 belles tranches de poitrine fumée- 1 cuiller à café de cumin en poudre- 1 cuiller à café d'huile d'olive- 1 pincée de piment d'espelette (ou un piment oiseau ou une pincée de piment de Cayenne) - 4 oeufs
Préparation de la recette :
Faites cuire vos haricots plats à la vapeur ou bouillis.
Pendant la cuisson des haricots : dans un faitout faites revenir l'oignon et les échalotes émincés dans une cuiller à café d'huile d'olive. Quand ils sont transparents, y ajouter les tranches de poitrine pour les faire revenir également. Quand le tout est doré, versez la boîte de sauce tomate et une demi-boîte d'eau. Réduisez à feu doux. Ajouter le cumin, le piment, salez et laissez mijoter.
Quand les haricots sont cuits (la cuisson doit être "al dente"), introduisez-les dans le faitout. Bien mélanger pour qu'ils s'imprègnent de la sauce tomate.
Formez 4 petits puits pour y casser les oeufs. Couvrez pour que les oeufs cuisent. Servez quand les oeufs sont cuits (ils doivent avoir la même consistance que des oeufs au plat). *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.