Haricots rouges au safran

Ingrédients de la recette :

- 1 oignon- 1 boîte de haricots rouges (400 g) - 1 boîte de tomates concassées (500 g) - 1 dose de safran

Préparation de la recette :

Dans une casserole, faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Puis ajoutez les haricots rouges égouttés, la boîte de tomates concassées et le safran. Laisser mijoter 20 mn à feu doux. Salez et poivrez à votre convenance.
Cette recette très simple peut servir de base à d'autre plat. On peut ainsi y rajouter de la viande (viande hachée, poulet) ou du poisson (thon de préférence). J'aime aussi tout particulièrement l'utiliser pour cuisiner les calamars.
Pensez par contre à faire revenir la viande ou le poisson avant d'incorporer les haricots et la tomate.