Recette Homard à l’armoricaine


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Homard à l’armoricaine

-1 homard au court bouillon
-5 cl vin blanc
-1 échalote
-1 cas de concentré de tomate
-huile
-1 tomate
-calvados
-crème fraîche liquide
-sel, poivre

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Homard à l’armoricaine

Faire chauffer de l’eau dans une casserole, jeter un cube de court bouillon ou mieux profitez d’un bouillon de poisson maison.
Plonger le homard pendant 5 minute dans le bouillon.
Retirer le homard et le mettre en attente sur un plat.
Couper la tomate en petits dés ainsi que l’échalote.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faire revenir l’échalote.
Ajouter le homard et les dés de tomates.
Le tourner dans tous les sens et le faire flamber au calvados.
Réserver le homard.
Saler et poivrer la sauce dans la poêle. Ajouter le concentré de tomate, le vin. Faire réduire.
Lier la sauce à la crème fraîche.
Servir sans attendre.

(photo : lecoeurauventre.com)


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.