Huîtres gratinées

Ingrédients de la recette :

- une douzaine de grosses huîtres- une échalote- du vin blanc sec- de la chapelure

Préparation de la recette :

Ouvrir les huîtres, vider l'eau et couper le "tendon".
Hacher très finement l'échalote puis en mettre sur les huîtres. saupoudrer de chapelure puis mouiller avec le vin blanc en prenant garde à de pas noyer la coquille. Le tout doit rester légèrement humide et non mouillé.
Mettre au four à 200°C pendant une dizaine de minutes puis gratiner 10 mn de plus afin d'obtenir une chapelure roussie. Servir chaud.