Huîtres gratinées à la poudre d’amandes

Ingrédients de la recette :

- 24 huîtres moyennes - 40 cl de crème fraîche épaisse- 2 cuillères à soupe de whisky- 4 ciboules - 1 petite botte de ciboulette- 125 g de poudre d'amandes

Préparation de la recette :

Ouvrir les huîtres au moins 1/2 h avant de commencer la recette, afin qu'elles refassent de l'eau.
Emincer finement la ciboule et la faire revenir dans de l'huile, rajouter le whisky, et faire réduire à feu vif au moins de moitié.
Verser ensuite la crème fraiche, et chauffer à feu doux 5 min sans faire bouillir.
Mélanger la ciboulette hachée à la préparation.
Répartir la sauce sur chaque huître, saupoudrer de poudre d'amandes, et faire gratiner 5 min sous le grill du four, à 200°C (th 6-7)...C'est cuit, quand ça commence à dorer!