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Île flottante version salée

Name: Île flottante version salée
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Île flottante version salée

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 13 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 2 blancs d'oeufs extra frais, - 1 pincée de sel, - 25 grammes de mousse de homard à l'aneth, ou toute autre mousse de poisson, crustacé de type tarama, - 1 cuiller à soupe de farine tamisée, - 2 portions de soupe verte ou autre soupe de légume ou poisson.

Préparation de la recette :

Mélanger la mousse de poisson et crustacés avec la farine.

Incorporer très délicatement les deux blancs d'oeufs montés en neige ferme avec la pincée de sel.

Dresser en 2 portions sur papier cuisson, sur la grille du four.

Cuire au four pendant 8 minutes à 150°C.

Déposer chaque soufflé sur une portion de soupe verte ou soupe de votre choix.
Servir chaud

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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