Jalousie au fromage

Ingrédients de la recette :

2 rouleaux de pâte feuilletée,
50 cl de lait,
80 grammes de beurre,
80 grammes de farine tamisée,
2 jaunes d'oeufs + 1 pour dorer extra frais,
350 grammes de gruyère,
3 pincées de muscade,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu. muscade

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 240°C ou thermostat 8.

Préparer une béchamel épaisse :
Mélanger la farine avec le beurre fondu sur feu doux.Puis ajouter progressivement le lait chaud en remuant.
Laisser épaissir sur le feu.
Puis, assaisonner de sel de poivre et de muscade.
Incorporer les jaunes d'oeufs.
Puis, y mettre le gruyère coupé en gros dés.
Garnir une pâte feuilletée avec la préparation.
Puis, la recouvrir avec la deuxième pâte.
Mouiller les bords pour bien souder les deux pâtes.
Bien mouiller les bords pour les coller.
Dorer la jalousie crue aux jaunes d'oeufs avec un pinceau.
La cuire environ 45 minutes.
Couvrir d'aluminium si la pâte colore trop pendant la cuisson.