Recette de : Knafé libanais.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine du Maghreb
Temps Total : 415 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin libanais
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 360 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 500 grammes de fromage de type akkaoui,
– 500 grammes de semoule fine,
– 250 grammes de margarine,
– 2 yaourts nature au lait entier,
– 1 sachet de levure chimique,
– 20 cl de lait.
Sirop :
– 400 grammes de sucre semoule,
– 175 grammes d’eau,
– 1 citron non traité,
– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.
Si on ne trouve pas ce fromage, prendre de la mozzarella.
Dessaler le fromage coupé en morceaux pendant 6 heures en changeant l’eau de temps en temps.
Frotter la semoule avec la margarine ramollie.
Ajouter les yaourts, la levure et le lait
Dans un plat beurré, verser la pâte.
L’étaler sur toute la surface.
Parsemer avec le fromage coupé en petits morceaux.
Cuire à feu moyen, pas au four, jusqu’à ce que le dessus durcisse.
Il doit devenir doré.
Le cuire 30 minutes.
Le retourner à mi cuisson.
Napper de sirop et servir avec du sirop à côté.
Préparer le sirop :
Faire chauffer le sucre, l’eau sans laisser trop épaissir.
Ajouter du citron, l’eau de fleur d’oranger.
Verser un peu de sirop sur le gâteau, mettre le reste dans une coupelle.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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