Kourabié de mamie paraskévie

Ingrédients de la recette :

(pour une soixantaine de biscuits) :- 250 g de beurre ramolli- 150 g de sucre glace + pour le saupoudrage - 400 g de farine- 1/2 cuillère à café de levure chimique- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger- pignons de pin pour la déco (facultatif)

Préparation de la recette :

Battre le beurre ramolli (température ambiante)en pommade pendant 10 min.
Ajouter le sucre glace petit à petit puis la farine tamisée petit à petit.
Mélanger bien le tout et ajouter l'eau de fleur d'oranger
Ramasser la pâte en une boule homogène, elle doit avoir la consistance d'une pâte sablée.
Façonner des boudins de pâte assez fins de 2,5 cm de diamètre environ.
Les aplatir légèrement avec les doigts et les couper en losanges
Placer les losanges de kourabié sur un plaque à pâtisserie converte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer légèrement.
Décorer (facultatif) chaque kourabié d'un pignon de pin (ou d'une pistache non salée).
Réserver au réfrigérateur une vingtaine de minutes.
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Enfourner les kourabiés et laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que le dessous de chaque sablé prenne une légère coloration rosée.
Laisser refroidrir sur une grille et saupoudrer de sucre glace(se gardent facilement une semaine dans une boîte métallique).