La tarte salée ensoleillée

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée toute prête- 1 belle courgette- 1 grosse tomate- 1 boîte de thon au naturel- 2 oeufs- 7 cl de lait- 5 filets d'anchois- 1 oignon- sel et poivre- huile d'olive- herbes de Provence

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Mettre la pate brisée dans le plat à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette et la recouvrir de tranches de courgettes puis de tranches de tomate.
Egoutter le thon et le mélanger aux oeufs et au lait.
Incorporer l'oignon finement haché, les anchois écrasés, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Verser cette préparation sur les légumes, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 30 minutes de cuisson.