Une recette de Lapin à la moutarde en papillote.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 beau lapin
-200 à 300 g de moutarde forte ou de moutarde au Raifort (en vente dans notre boutique Zechef)
-papier cuisson.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Découper le lapin en morceaux (un morceau étant un part pour une personne).
Couper des rectangles de papier cuisson suffisamment grands pour mettre en papillote les morceaux de lapin individuellement.
Prendre un morceau ce lapin le badigeonner largement de moutarde sur toutes ses faces, le mettre dans un morceau de papier cuisson, fermer la papillote et passer au morceau suivant.
Mettre sur la plaque du four pendant 50 à 60 minutes.
Vérifier la cuisson, ouvrir une papillote le lapin doit être doré voir légèrement brun.
Le lapin reste moelleux.
Variante : rajouter des lardons du jambon cru ou encore des herbes voir utiliser de la moutarde à l’ancienne ou à l’estragon.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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