Une recette de St jacques sur son lit de saumon aux champignons.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-St Jacques
-saumon (1 tranche par personne)
-champignons de Paris émincés.
-crème fraîche.
-échalotes.
-1 citron pressé.
Faire revenir les champignons dans le jus de citron puis les égoutter et réserver.
Faire revenir les échalotes, incorporer la crème fraîche, faire cuire (la crème fraîche doit devenir épaisse).
Mélanger les champignons aux échalotes – Réserver.
Faire revenir les St Jacques.
Dans l’assiette disposer une tranche de saumon, une couche de champignons et quelques St Jacques.
Servez les champignons et les St Jacques chauds.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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