Lapin au chaource et tomates confites

Ingrédients de la recette :

- 1 lapin coupé en morceaux- 1,5 kg de tomate- 2 oignons- 1 chaource moelleux (fromage de vache à pâte molle)- 1 gousse d'ail- quelques tomates confites- olives noires- herbes de Provence- huile d'olive- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire revenir les oignons émincés puis le lapin en morceaux dans l'huile d'olive dans une grande marmite.
Recouvrir des tomates coupées grossièrement en quartiers. Ajouter l'ail écrasé, saupoudrer d'herbes de Provence. Saler, poivrer.
Laisser mijoter à feu doux 1h30.
15 min avant la fin de la cuisson, ajouter les olives noires, les tomates confites et le chaource coupé en morceaux. Remuer la sauce, laisser fondre le chaource puis servir.