Recette de : Lapin au chou et aux marrons
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 lapin coupé en morceaux d’1,5 kg
– 100 g de lardons
– 3 carottes
– 500 g de chou blanc cuit( disponible au rayon frais, déjà cuisiné au riesling)
– 500 g de marrons entiers (rayon épicerie)
– 25 cl de vin blanc + 25 cl d’eau
– 1 bouquet garni
– 2 oignons
– 20 g de beurre
– sel, poivre
Faire revenir, sans matière grasse, les lardons. Lorsqu’ils sont bien dorés, les retirer et réserver.
Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre, ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer de chaque côté.
Ajouter les carottes coupées en rondelle, les oignons, le bouquet garni, sel, poivre.
Puis incorporer les lardons, le chou, les marrons, le vin blanc et l’eau.
Fermer la cocotte minute et compter 20 min quand ça fuse (vitesse 1).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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