Lapin aux châtaignes

Ingrédients de la recette :

- 1/2 lapin- 500 g environ de châtaignes (en bocal, c'est parfait)- le jus d'1 orange- 1/2 verre d'eau- 3 branches de thym- 1 pincée de cannelle- sel et poivre

Préparation de la recette :

Dans une cocotte, faire dorer le lapin sur toutes ses faces; réserver le foie.
Pendant ce temps, écraser grossièrement les châtaignes dans un saladier. Ajouter le jus d'orange, le demi verre d'eau, la cannelle, le thym, le sel et le poivre.
Une fois le lapin doré, verser la préparation aux châtaignes, et laisser cuire 25 min à couvert, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
10 min avant la fin de cuisson, ajouter le foie.