Une recette de Lapin aux lardons et aux olives
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 lapin découpé en morceaux
-4 cuillères à soupe d’huile
-150 g de lardons
-20 petits oignons
-2 gousses d’ail
-20 g de farine
-50 cl de vin blanc
-100 g d’olives noires
-2 brins de thym
-2 branches de romarin
-sel et poivre
Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec de l’huile chaude.
Les retirer.
Faire dorer les lardons, les oignons et les gousses d’ail dans la cocotte.
Saupoudrer de farine et laisser blondir puis mouiller de vin blanc.
Remettre le lapin dans la cocotte avec le thym, le romarin, du sel et du poivre.
Couvrir et laisser cuire 40 minutes à feu doux.
Ajouter les olives et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Retirer le thym et le romarin avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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