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Une recette de Lapin aux pruneaux et à la cassonade.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 315 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 300 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 lapin coupé en morceau ou 6 cuisses
-1 bouteille de vin blanc
-farine
-sel poivre
-6 c.s à soupe de cassonade brune
-50 g de raisins secs
-100 g pruneaux secs dénoyautés
-30 g de beurre.
Rouler les morceaux de lapin dans la farine.
Faire dorer le lapin dans une casserole en fonte avec le beurre.
Quand les morceaux sont brunis, saler et poivrer puis ajouter une bonne demi bouteille de vin blanc et la cassonade brune.
Réduire à feu doux pour laisser mijoter plus ou moins 5 heures.
Surveiller la cuisson. Reverser du vin sur le lapin si nécessaire pour faire de la sauce.
La sauce doit s’épaissir.
Ajouter le raisin et les pruneaux 15 minutes avant de servir.
Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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