Lapin mariné aux herbes

Ingrédients de la recette :

- 1 lapin- 30 cl d'huile- 15 cl de vinaigre- 2 oignons- 2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche- 2 brins de thym, - 1 feuille de laurier- 2 brins de romarin- 3 baies de genièvre - sel, poivre

Préparation de la recette :

Un jour auparavant :
Faites mariner le lapin découpé en morceaux dans l'huile et le vinaigre avec les herbes, les baies, les oignons émincés, du sel et du poivre. Laissez reposer 24 heures.

Le jour même :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Déposez le lapin égoutté dans un plat à four huilé. Enfournez pour 50 minutes de cuisson en l'arrosant régulièrement de la marinade.
Récupérez le jus de cuisson et incorporez la crème fraîche.
Nappez le lapin de sauce et servez très chaud.