Lapin paysan aux pommes de terre

Ingrédients de la recette :

- 1 lapin de 1.5 kg coupé en morceaux- 500 g de petites pommes de terre- 2 oignons- 3 feuilles de laurier- 1 branche de romarin- 1 cuiller à soupe de thym- 30 cl de vin blanc- 400 g de carottes- 40 g de beurre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire dorer la viande dans 20g de beurre et 1 filet d'huile.
Eplucher les légumes, couper les carottes et les oignons en rondelles.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat à four mettre les morceaux de lapin bien dorés. Répartir dans tout le plat les légumes mélangés, le laurier, le romarin et le thym. Saler, poivrer.
Arroser de vin, ajouter 5 cl d'eau, parsemer de noisettes de beurre.
Couvrir d'une feuille d'alu et enfourner 1 heure.