Lapin sauce moutarde

Ingrédients de la recette :

- 1 petit lapin- 30 cl de vin blanc sec- 3 cuillères à soupe de moutarde forte- 60 g de beurre- 2 oignons- 10 cl de crème- 30 g de farine- 1 cuillère à soupe rase de persil haché- sel et poivre

Préparation de la recette :

Couper le lapin et saler, poivrer et fariner les morceaux.Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire à peine dorer la viande.
Emincer les oignons, les ajouter dans la poêle et faire suer.
Recouvrir de vin blanc et au moment de l'ébullition, mettre la moutarde.
Cuire sous couvercle à feu doux pendant 1 h.
En toute fin de cuisson, ajouter la crème, vérifier l'assaisonnement et parsemer de persil.