Le crumble du hobbit

Ingrédients de la recette :

- 4 échalotes- 400 g de champignons - 100 g de lardons fumés- 200 g de dés de jambon- vin blanc sec (un petit reste) - crème fraîche- farine- beurre- mimolette rapée- emmental râpé- poivre et sel

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle échalotes (coupées menues), lardons, et dés de jambons.
Verser 2 à 3 cuillères de vin blanc, et laisser évaporer.
Disposer dans le plat à crumble, avec la crême fraîche, et sel-poivre selon votre goût.
Mélanger du bout des doigts, 4 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de mimolette rapée, et 2 cuilleères à soupe d'emmental râpé, avec 100 g de beurre (très froid), pour obtenir un 'sable'.
Disposer le sable sur les champignons, etc... Dans le plat.
Mettre au four, 20 à 25 minutes, à 210°C (thermostat 7).