Le hamburger d'Anouk Recette d'internaute
Recette de : Le hamburger d’Anouk
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 2 grosses rondelles de tomate
Ce hamburger est constitué de 2 couches : 1 couche crudité et 1 couche viande hachée.
Les deux couches peuvent être présentées et dégustées séparément ou ensemble.
Dans un récipient, mélanger la viande hachée, l’ensemble des épices, l’oignon émincé, du poivre et du sel.
Constituer deux boules de viande et les aplatir en steak de 2,5 cm d’épaisseur. Si possible, réfrigérer les steaks ainsi constitués 30 minutes.
Mélanger dans un bol la mayonnaise, le ketchup, du sel et du poivre. Réserver.
Mélanger à feu doux, en remuant constamment, la crème fraîche et le roquefort jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Réserver.
Allumer le four sur position grill, à 180°C (th 6).
Sur une feuille d’aluminium, déposer les 2 steaks et les 2 champignons, puis enfourner.
Faire cuire les steaks 8 minutes de chaque côté. Les champignons seront cuits plus vite. Le cas échéant, les ôter et les réserver.
En fin de cuisson, faire fondre le gruyère râpé sur les 2 steaks et faire légèrement griller les tranches de pain de mie. Le pain de mie doit garder son moelleux.
Constitution de l’assiette :
Garnir une moitié d’assiette avec 2 feuilles de chênes découpés, 2 coeurs d’artichaut découpés en morceaux et la vinaigrette.
Garnir l’autre moitié, en constituant le hamburger :
– 1 tranche de pain de mie chaude
– 1 feuille de chêne, découpée si besoin
– 1 rondelle de tomate
– sauce mayonnaise, ketchup
– 1 tranche de pain de mie chaude
– 1 steak haché grillé
– sauce roquefort
– 1 tranche de pain de mie chaude
– 1 gros champignon et de la sauce roquefort sur le dessus
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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