Recette de : Toasts d’herbes aux anchois.
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Ingrédients de la recette Toasts d’herbes aux anchois
– Une botte de persil frisé
– Une dizaine de feuilles de menthe poivrée
– 5 belles gousses d’ail
– Une petite boîte d’anchois à l’huile
– 15/20 cl d’huile d’olive
– Un pot de verre
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Préparation de la recette Toasts d’herbes aux anchois
Égoutter les anchois.
Hacher (au couteau ou au hachoir à main) les herbes et l’ail de manière à obtenir un hachis dont les morceaux d’ail ne dépasseront pas trois millimètres (hachage “moyen”).
Hacher très grossièrement les anchois (morceaux d’1/2 à 1 centimètre).
Mélanger les herbes et les anchois hachés.
Remplir votre pot en verre de ce mélange.
Couvrir d’huile d’olive.
Le mélange se conserve dans un endroit frais (mais pas “froid”) pendant 3 à 4 jours.
Pour servir:
Déposer, sur de petites tranches de pain grillé, une cuillère à café du mélange et déguster aussitôt !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
