Le mille-feuille du boulanger

Ingrédients de la recette :

- 500 g de pâte feuilletée en bloc- 75 g de sucre en poudre- 50 g de sucre glace- 25 g de farine - 60 cl de lait- 2 jaunes d'oeufs- ½ gousse de vanille

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Dans une saladier, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Ôter la vanille et incorporer le lait progressivement à la préparation. Mettre le tout à chauffer à feu doux, sans faire bouillir, jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refoidir.
Séparer la pâte feuilletée en deux boules et abaisser aussi finement que possible une des moitiés de pâte.Y découper 2 grands carrés et les piquer avec une fourchette.
Enfourner ces carrés chacun leur tour sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé pendant 15 min.
Répéter l'opération avec l'autre moitié de pâte.
Dans un plat carré, poser le premier carré et le recouvrir de crème pâtissière. Y poser un autre carré de pâte et répéter l'opération en finissant par un carré de pâte. Saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir avant de servir.