Le soufflé au fromage d’emilie

Ingrédients de la recette :

- beurre (un morceau gros comme 2 oeufs)- 2 dl de crème fraîche- un morceau de mie de pain gros comme le poing- 125 g de gruyère râpé- 125 g de parmesan râpé- 5 oeufsSauce : 1 morceau de beurre, et 3 cuillères à soupe de jambon haché et de gruyère râpé

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre. Ajouter la crême fraîche, le pain de mie et un peu de poivre.
Mélanger, pour obtenir une pâte bien homogène.
Ajouter les deux fromages, de nouveau bien mélanger.
Ajouter 5 jaunes d'oeufs, battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Verser dans le moule (Attention : employer un moule avec cheminée et couvercle!).
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau jusqu'à mi-hauteur du moule.
Y placer le moule, dès que l'eau bout, et cuire 1 h avec le couvercle sur la casserole.