Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- lentilles corail (2 verres pleins)- 1 poireau- 1 oignon- 1 échalote- 1 carotte- huile d'olive- persil plat- cumin- curry- bouillon cube- sel et poivre
Préparation de la recette :
Couper la carotte en très petits morceaux, émincer le poireau entier si il est petit ou une moitié coupée dans la longueur s'il est trop gros, l'échalote et l'oignon sont émincés également.
Dans une cocotte, mettre une cuillère d'huile d'olive, faire suer échalote, oignon, poireau pendant 5 minutes puis ajouter la carotte, cuire encore 5 minutes.
Ajouter les lentilles, deux fois et demi leur volume d'eau avec le bouillon cube, sel, poivre, épices puis baisser le feu et laisser cuire 10 minutes.
A la fin de la cuisson, ajouter un peu de persil haché, je sers ce plat créé de mon imagination en entrée chaude, en soupière.
On peut rajouter une cuillère de crème fraiche. Ce plat est très équilibré sur le plan diététique et délicieux. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.